[VIP第1年] 指数:3
结子是直接煮熟了打成结的猪小肠，很形象的叫做结子，南京**火锅食材招商代理。相比于大肠，小肠的皮子更脆一点，里面也没有那么多厚厚的油，在红锅内煮的时间久了，皮层浸了饱满的汁水，咬一口就溢满口腔。炸腐皮作为一道潮汕的涮菜，非常经典。油炸后的腐皮，放入锅中更能增加火锅汤底的美味，煮过之后的软嫩带出了腐皮的鲜味。鸡皮也可以烫火锅？没错，南京**火锅食材招商代理，虽然听起来感觉有点肥腻，但烫熟之后口感却非常柔韧软糯，吃过一次后真的会爱上，南京**火锅食材招商代理！鳄鱼肉!这么凶猛的动物都可以烫火锅了,当然使用的都是养殖的。鳄鱼肉一般会被片得很薄，晶莹剔透，肉质十分爽脆，很有嚼劲，即使不蘸调料一起吃,也没有感觉到丝毫的腥味,反而十分甘香。
脆肉鲩在宰杀和烹制时也很有讲究。即点即杀是指定要求，其次在放血时，不能直接用水来冲洗，而是头尾自然放血，这样才能保持鱼味。以单飞片，直刀厚切，每块厚度在3毫米左右。为了确保每片脆肉鲩都是恰好熟透，每片控制在10秒左右，入口鱼味鲜甜，肉质爽滑脆口。说起炸猪皮，首先想到的是火锅，因为用炸猪皮煮火锅实在是太搭了，另外炒或拌也都很不错。猪皮炸后没了脂肪，口感清淡，软软的、松松的、嫩嫩的，爽口而有嚼头。“胸口朥”是牛前胸的脂肪部分，只有大而肥的牛才能长出。看上去油得出奇，但实际上这并不是脂肪，而是一种软结构。入口却是清甜间微微泛着牛油的香味，口感脆而爽口、带点韧劲，与“肥腻”两字完全不沾边。
6、各种宽细粉条、粉丝类。不用多说，各种粉条粉丝也是涮火锅必点的粉口感顺滑柔韧；而粉丝不易久煮，但比粉条更易吸收汤汁的味道。7、海带、木耳。没有为什么，就是喜欢吃。8、茼蒿。青菜里面我**喜欢涮火锅来吃的~烫一下就可以吃，嫩、脆、滑。9、金针菇。貌似也是涮火锅必点的，口感嫩滑，特解腻，百吃不厌。10、红薯片。跟土豆一样切成厚片栓火锅吃，又面又甜，跟火锅的咸辣出奇的合拍。11、手擀面、方便面。火锅，貌似都是喜欢以方便面或手擀面来结尾的。吃了一肚子的肉和菜，来一把面，吸收了汤汁的浓郁香味，软软的、暖暖的吃到肚子里，那胃才算满足、踏实了。
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