[VIP第1年] 指数:3
水煮鱼又称水煮鱼片，是重庆江湖菜的代理，渝派川菜的一种。有一次朋友送我郫县豆瓣酱，其实对我来讲豆瓣酱我一直习惯用冈山哈哈豆瓣酱，有一次我拿郫县来煮麻婆豆腐，老天怎会这么难吃，于是一道菜就报废掉了，后来我跑去询问朋友才知道我拿着宝当垃圾，也因为我的煮法错误导致一道菜变成黑暗料理，后来跑去询问大陆友人，知道这道水煮鱼，后来他指导我这道，他说这道菜在他家乡大家都会煮，于是我煮了，也分享给各位?。鲷鱼片三片芹菜切段一把香菜适量蒜苗切片两把蒜头拍平五颗二荆条干辣椒适量朝天椒或者一般辣椒四条大红袍花椒粉ㄧ茶匙做法炼五香油开小火放入油将桂皮、八角、月桂叶大约15秒左右，开大火放入二荆条干辣椒与花椒粒10秒左右起锅沥油旁边煮一锅水锅放入芹菜、豆芽菜稍微煮熟就可以起锅后置放盘上五香油倒入一半将一半蒜苗、蒜头，杭州新品鱼底料批发厂家、朝天椒，杭州新品鱼底料批发厂家、姜片爆香加入调味料豆瓣酱、酱油、白糖，杭州新品鱼底料批发厂家、二荆条干辣椒炒香后加入水将鲷鱼片放入滚熟后起锅起锅后鱼片上放上香菜、一半蒜苗将剩余五香油烧热，加入大红袍花椒粉搅拌马上起锅，倒入煮好鱼片上。 麻辣重庆水煮鱼片 ：旁边煮一锅水锅放入芹菜、豆芽菜稍微煮熟就可以起锅后置放盘上。杭州新品鱼底料批发厂家
步骤1.鱼洗净切块；2.加盐腌一下鱼；3.用筷子搅拌；4.切好的葱和姜片；5.一袋麻椒鱼（配料表：植物油、辣椒、豆瓣、大蒜、老姜、食用盐、鸡精、白砂糖、豆豉、花椒、味精、香辛料）；6.撕开取出；7.电饭锅通电，在电饭锅中加入植物油40克；8.油热后，将一袋椒麻鱼调料下锅炒9.加入姜片，一起炒2分钟10.加入水11.加点盐12.盖住锅盖等水煮沸13.水沸后，将鱼头先下锅14.盖住盖子等待煮开15.煮开后，把鱼下锅16.加入葱头17.盖住盖子煮18.煮开后，开盖，加入葱尾，即可出锅。 杭州新品鱼底料批发厂家2.将鱼洗净，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟。
罗非鱼鱼片、黄豆芽、花椒、干辣椒、姜粉、鸡精、胡椒粉、辣椒粉、白糖、醋、淀粉、蒜、姜、葱、料酒、郫县豆瓣酱、蛋清、高汤、香葱。做法1、罗非鱼肉片成片，用少许盐、料酒、姜粉、生粉和一个蛋清抓匀腌15分钟。2、一锅内放清水，烧开后将豆芽下水焯至8成熟，控干水分，均匀地放入盆内。3、锅置旺火上油热后，放入花椒和三大匙红油豆瓣爆香，加姜、蒜、葱、干红辣椒中火煸炒。4、倒入高汤，加盐、料酒、胡椒粉、辣椒粉、少许醋、白糖、酱油，（尝一下咸淡)。汤滚开保持大火，一片片将鱼片放入，用筷子拨散，3～4分钟放入鸡精（或味精）即可关火。5、把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中。6、另取一干净锅，倒入油，待油热后，关火先晾一下。然后加入多多的花椒及干辣椒(看个人的嗜麻辣程度)，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味，把锅中的油及花椒、辣椒一起倒入盛鱼的大盆中，（也可以在大盆里上面放好辣椒，然后将熟花椒的热油倒到盆中）上面撒上香葱即可。
自已如何熬制麻辣鱼底料,还有配方？做法：1、准备一些香料，诸如干辣椒、花椒、香叶、八角、桂皮.....等等，还有一包就是火锅底料和雀巢淡奶〔饭店配方〕。〔其实吧，家里做，就是火锅底料+雀巢淡奶足够了〕。2、锅多放油，把所有的香料放进去，再加两匙豆瓣酱，小火慢慢翻炒。3、炒出香味后，将火锅底料放入，继续翻炒，直至底料化开，与香料完全融合在一起。4、炒好的锅底料换到火锅**锅上去，加水大火煮开后再小火慢慢煮，让它煮出味道。看看我们准备要吃的东西：萝卜、青菜、淮山、各类菇及木耳、黄花菜、豆腐、腐竹和豆腐皮、水瓜等。荤的有：各种肉丸子、午餐肉、脆皮肠、鲜鱿等。 3.在干净的炒锅中，放入调料包，加一些热水，加入鱼排，转大火，待水开，保持大火。
烤鱼底料配方；主料：鱼肉1段、鸡腿菇1个、菜椒1个、胡萝卜1个、香菇5朵辅料：细盐适量、料酒适量、生抽适量、蚝油适量、辣酱适量、玉米油适量步骤：1、鱼头去掉用来蒸制，鱼身配上时蔬用来烤制。2、将鱼身洗净，再双面划上几刀。3、用料酒，生姜，细盐，胡椒粉冷藏入味腌制数小时。4、然后将入味好的鱼身码放在烤盘里。5、不易熟的食材，切好围在烤盘里。6、我是用了辣酱，生抽，料酒，蚝油，来调了一个烤酱汁。7、将酱汁刷在鱼身上，再盖上一层薄姜片。8、入美的蒸烤箱，04模式进行烤制。9、烤制25分钟之后，再夹开姜片，刷一层酱汁，放上菜椒块。10、再继续入美的蒸烤箱，烤制20分钟就可以。11、这样子一份时蔬酱香烤鱼就完成啦。 另取一干净锅，倒入半斤油(具体油量要看准备的容器大小，以倒入大盆中时，把鱼和豆芽全部淹没为准)。武汉新品鱼底料哪家好
微辣不腻；鱼片嫩黄爽滑。酸菜鱼流行于90年代初，在各地餐馆都有其一席之地。杭州新品鱼底料批发厂家
麻辣鱼底料涮菜:家里有爱钓鱼的亲戚，经常会吃到鱼。于是各种做鱼的料基本都备着。现在用麻辣鱼底料煮一锅麻辣大炖菜，又麻又辣，暖和开胃。杂蔬适量菌菇随意瘦肉100克麻辣鱼底料半袋盐2匙味精半匙麻辣鱼底料放进锅里加凉水炖煮。放适量的盐。少许味精。放一勺五香粉。开锅先放不易熟的土豆片。土豆煮两分钟后放入菌菇类。放油菜芯。肉片。叶类蔬菜。开锅炖煮一分钟即可。关火出锅。鱼火锅底料是很常见的，对它的选择可以放心进行，这类火锅底料吃的时候，对身体没有任何影响，不过在放入这类火锅底料的时候，一定要适量进行，过多的放入后，会掩盖住其他食物口感，吃的时候不会很好吃，那鱼火锅底料的做法如何呢，制作鱼火锅底料也不是很复杂的。 杭州新品鱼底料批发厂家
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